De Kaasboerin
Het plein is groot
maar als je er loopt
het kan je niet missen
daar is ze
Ze danst niet
ze schaatst niet
ze staat
en draagt kaas
Koe gemolken
de melk geroerd
het stremsel erbij.
De wrongel wordt brokken
eruit loopt de wei
De wrongel in
houten vaten geperst,
daarna de kaas in bakken
met pekel gelegd.
Dagenlang
in de stad
uitgestald
op lange schragen.
Daar staat de brik
met het paard dat wacht,
de kaas geladen
naar de Goveka gebracht
Het plein is groot
maar als je er loopt
ze kan je niet missen
daar is ze.
Verkocht!
Frouwkje Zwanenburg
Bron: Op deze in circa 1960 gemaakte foto zien we een kaasmeisje op een van de grote weegschalen in de Waag zitten, met op de achtergrond enkele fraaie stapels kazen. Aanvankelijk worden kaas en boter in het zuidelijke deel van Holland verhandeld in Stolwijk, centraal in de Krimpenerwaard, in 1412 worden deze markten door de graaf verplaatst naar Schoonhoven en rond 1500 krijgt Gouda de rol toebedeeld die haar naam nu nog tot ver buiten onze grenzen bekend maakt. Ten behoeve van een eerlijke handel worden boter en kaas op schalen in het waaghuis oftewel de Waag gewogen. De handel brengt Gouda in de 16e en 17e eeuw grote welvaart, en in 1668 zet architect Pieter Post een nieuwe – de huidige – Waag neer. In de jaren ’70 van de 20e eeuw worden de laatste echte kaasmarkten gehouden en de jonge vrouw op de foto mag dus gerust een authentiek kaasmeisje worden genoemd. Tijdens de viering van Gouda 750 jaar stad zijn verspreid over de stad 50 kaasboerinnen te vinden, afgietsels van De Kaasboerin van Ineke van Dijk die in 1988 is geplaatst ter gelegenheid van de opening van het winkelcentrum Nieuwe Markt. Deze zgn. Goudse iconen zijn door Gouwenaars van alle leeftijden en achtergronden beschilderd.
Volgnr.: 043 Bron doc.: GBG 27-01 Bron: SAMH 0440. 52062 Copyright foto: Bob de Wit